FRANKFURTERS SUPPLEMENTED WITH CORN GERM PROTEIN - SENSORY CHARACTERISTICS, PROXIMATE ANALYSIS AND AMINO-ACID COMPOSITION

被引：4
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作者：
ZAYAS, JF
LIN, CS
机构：
来源：
JOURNAL OF FOOD QUALITY | 1989年 / 11卷 / 06期
关键词：
D O I：
10.1111/j.1745-4557.1989.tb00909.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：461 / 474
页数：14
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