ANALYZING WARNER-BRATZLER CURVES

被引：3
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作者：
KING, NL
JONES, PN
机构：
来源：
JOURNAL OF TEXTURE STUDIES | 1983年 / 14卷 / 03期
关键词：
D O I：
10.1111/j.1745-4603.1983.tb00351.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：283 / 301
页数：19
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共 50 条
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