CHANGES IN DISTRIBUTION OF NITROGENOUS FRACTIONS OF CHEDDAR CHEESE WHEY DURING ULTRAFILTRATION

被引：9
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作者：
MATTHEWS, ME
AMUNDSON, CH
HILL, CG
机构：
[1] UNIV WISCONSIN,DEPT FOOD SCI,MADISON,WI 53706
[2] UNIV WISCONSIN,DEPT CHEM ENGN,MADISON,WI 53706
来源：
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE | 1976年 / 59卷 / 06期
关键词：
D O I：
10.3168/jds.S0022-0302(76)84320-2
中图分类号：
S8 [畜牧、 动物医学、狩猎、蚕、蜂];
学科分类号：
0905 ;
摘要：
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页码：1033 / 1041
页数：9
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