EFFECT OF INCUBATION TEMPERATURE ON ACID AND FLAVOR PRODUCTION IN MILK BY LACTIC-ACID BACTERIA

被引：13
|
作者：
DUTTA, SM
ARORA, BC
KUILA, RK
RANGANATHAN, B
机构：
来源：
JOURNAL OF MILK AND FOOD TECHNOLOGY | 1972年 / 35卷 / 04期
关键词：
D O I：
10.4315/0022-2747-35.4.242
中图分类号：
S8 [畜牧、 动物医学、狩猎、蚕、蜂];
学科分类号：
0905 ;
摘要：
引用
收藏
页码：242 / +
页数：1
相关论文
共 50 条
12345