SCANNING ELECTRON-MICROSCOPY OF SWEET-POTATO ROOT-TISSUE EXHIBITING HARDCORE

被引：5
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作者：
HAARD, NF
MEDINA, MB
GREENHUT, VA
机构：
[1] RUTGERS STATE UNIV,COOK COLL,DEPT FOOD SCI,NEW BRUNSWICK,NJ 08903
[2] RUTGERS STATE UNIV,COLL ENGN,DEPT CERAMICS,NEW BRUNSWICK,NJ 08903
[3] RUTGERS STATE UNIV,COLL ENGN,DEPT MECH & MAT SCI,NEW BRUNSWICK,NJ 08903
来源：
JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1976年 / 41卷 / 06期
关键词：
D O I：
10.1111/j.1365-2621.1976.tb01176.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
引用
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页码：1378 / 1382
页数：5
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