Neue Verfahren zur Optimierung der Kasereitechnologie

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作者
Hinrichs, Jorg [1 ]
机构
[1] Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie, Lebensmittel Tierischer Herkunft, Universität Hohenheim, Garbenstraße 21, D-70599 Stuttgart, Germany
关键词
D O I
10.1002/cite.200800067
中图分类号
学科分类号
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页码:1137 / 1146
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