ELECTRICAL-STIMULATION - EFFECTS ON MEAT TENDERNESS, MUSCLE STRUCTURE AND THE QUALITY-INDICATING CHARACTERISTICS OF MEAT

被引：0
|
作者：
SAVELL, JW
SMITH, GC
机构：
来源：
ACTIVITIES REPORT-RESEARCH AND DEVELOPMENT ASSOCIATES FOR MILITARY FOOD AND PACKAGING SYSTEMS INC | 1979年 / 31卷 / 02期
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
引用
收藏
页码：141 / 148
页数：8
相关论文
共 50 条
12345