HYDROLYTIC ENZYMES IN BOVINE SKELETAL MUSCLE .2. PROTEOLYTIC ACTIVITY OF WATER-SOLUBLE PROTEINS SEPARATED BY STARCH GEL ELECTROPHORESIS

被引：11
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作者：
RANDALL, CJ
MACRAE, HF
机构：
来源：
JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1967年 / 32卷 / 02期
关键词：
D O I：
10.1111/j.1365-2621.1967.tb01288.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页数：1
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