GROWTH AND SURVIVAL OF CLOSTRIDIUM-PERFRINGENS DURING CONSTANTLY RISING TEMPERATURES

被引：60
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作者：
WILLARDSEN, RR
BUSTA, FF
ALLEN, CE
SMITH, LB
机构：
[1] UNIV MINNESOTA, DEPT FOOD SCI, ST PAUL, MN 55108 USA
[2] UNIV MINNESOTA, DEPT ANIM SCI, ST PAUL, MN 55108 USA
来源：
JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1978年 / 43卷 / 02期
关键词：
D O I：
10.1111/j.1365-2621.1978.tb02333.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：470 / 475
页数：6
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