FILM SEALANT AND VACUUM EFFECTS ON 2 MEASURES OF ADHESION AT THE SEALANT-MEAT INTERFACE IN A COOK-IN PACKAGING SYSTEM FOR PROCESSED MEAT

被引：10
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作者：
ROSINSKI, MJ
BARMORE, CR
DICK, RL
ACTON, JC
机构：
[1] CLEMSON UNIV,S CAROLINA AGR EXPT STN,DEPT FOOD SCI,CLEMSON,SC 29634
[2] WR GRACE & CO,DIV CRYOVAC,DUNCAN,SC 29334
来源：
JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1989年 / 54卷 / 04期
关键词：
D O I：
10.1111/j.1365-2621.1989.tb07900.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：863 / 866
页数：4
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