FORMATION OF 2-ACETYL-1-PYRROLINE AND OTHER IMPORTANT FLAVOR COMPOUNDS IN WHEAT BREAD CRUST

被引:0
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作者
SCHIEBERLE, P
机构
来源
ACS SYMPOSIUM SERIES | 1989年 / 409卷
关键词
D O I
暂无
中图分类号
O6 [化学];
学科分类号
0703 ;
摘要
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页码:268 / 275
页数:8
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