CARBOHYDRATES AND PIGMENT ASSAYS IN 41 GENOTYPES OF CARROT (DAUCUS-CAROTA L)

被引：0
|
作者：
SOOD, DR
RAM, T
DHINDSA, KS
PARTAP, PS
机构：
来源：
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE | 1993年 / 30卷 / 02期
关键词：
CARROT; PIGMENT; CARBOHYDRATES; GENOTYPES; TOTAL SOLIDS; EDIBLE PARTS;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
Considerable variation has been observed in total solids, edible part, moisture, total sugars, reducing sugars, non-reducing sugars, total fructose, total carotenoids, anthocyanins, xanthophyll and lycopene contents in 41 carrot genotypes.
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