PREDICTION OF TRANSIENT HEAT-TRANSFER IN FOODS PACKAGED IN RETORTABLE POUCHES AND STERILIZED BY THERMAL CONDUCTION

被引：0
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作者：
MCGINNIS, DS [1 ]
机构：
[1] AGR CANADA,ENGN & STAT RES INST,RES BRANCH,CENT EXPTL FARM,OTTAWA K1A 0C6,ONTARIO,CANADA
来源：
CANADIAN INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY JOURNAL-JOURNAL DE L INSTITUT CANADIEN DE SCIENCE ET TECHNOLOGIE ALIMENTAIRES | 1982年 / 15卷 / 03期
关键词：
D O I：
10.1016/S0315-5463(82)72463-0
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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