ON THE CAROTENOIDS OF RIPENED PEPPER BERRIES (PIPER-NIGRUM L)

被引：0
|
作者：
VARIYAR, PS
BANDYOPADHYAY, C
机构：
来源：
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE | 1990年 / 27卷 / 05期
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
Three carotenoid pigments namely beta-carotene, Iycopene and leutin were tentatively identified in the pericarp of ripened berries of pepper (Piper nigrum L.) for the first time using TLC and spectrophotometric methods.
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