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EFFECT OF CACL2 IN FROZEN SURIMI OF ALASKA POLLACK ON CROSS-LINKING OF MYOSIN HEAVY-CHAIN IN SALTED PASTE FROM THE SAME MATERIAL
被引：0
|作者：
SAEKI, H
[1
]
OZAKI, H
[1
]
NONAKA, M
[1
]
SEKI, N
[1
]
ARAI, K
[1
]
机构：
[1] HOKKAIDO UNIV,FAC FISHERIES,BIOCHEM LAB,HAKODATE,HOKKAIDO 041,JAPAN
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
S9 [水产、渔业];
学科分类号：
0908 ;
摘要：
引用
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页码：259 / 264
页数：6
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