CALORIMETRY, THERMAL-ANALYSIS AND CHEMICAL THERMODYNAMICS IN FOOD-SCIENCE - REPORT ON THE PANEL DISCUSSION

被引：9
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作者：
SCHIRALDI, A
LILLEY, TH
BRAIBANTI, A
OLLIVON, M
CESARO, A
MASI, P
机构：
[1] UNIV PISA,INST AGR IND,I-56100 PISA,ITALY
[2] UNIV SHEFFIELD,DEPT CHEM,SHEFFIELD S10 2TN,S YORKSHIRE,ENGLAND
[3] UNIV PARMA,INST APPL PHYS CHEM,I-43100 PARMA,ITALY
[4] CNRS,ER 286,F-94320 THIAIS,FRANCE
[5] UNIV TRIESTE,DEPT BIOCHEM BIOPHYS & MACROMOLEC CHEM,TRIESTE,ITALY
[6] POLYBIOS,RES CTR,TECH BIOPOLYMER LAB,TRIESTE,ITALY
[7] UNIV SALERNO,INST FOOD CHEM ENGN,I-84100 SALERNO,ITALY
来源：
THERMOCHIMICA ACTA | 1990年 / 162卷 / 01期
关键词：
D O I：
10.1016/0040-6031(90)80347-2
中图分类号：
O414.1 [热力学];
学科分类号：
摘要：
[No abstract available]
引用
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页码：253 / 264
页数：12
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