In Memoriam: Owen R. Fennema

被引：0
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作者：
Fennema, Owen R.
机构：
来源：
JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 2012年 / 77卷 / 09期
关键词：
D O I：
10.1111/j.1750-3841.2012.02938.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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