Why does coffee taste bitter? Interview with Prof. Dr. rer. nat. Dr. rer. nat, habil. Thomas Hofmann

被引：0

作者：

Hoffmann, Thomas ^{[1
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]}

Meyer, Alfred Hagen

机构：

[1] Tech Univ Munich, Wissenschaftszentrum Weihenstephan, D-8000 Munich, Germany

[2] Tech Univ Munich, Abt BIOANALYT, Zentralinst Ernahrungs & Ebensmittelforsch ZIEL, D-8000 Munich, Germany

来源：

DEUTSCHE LEBENSMITTEL-RUNDSCHAU | 2008年 / 104卷 / 10期

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：23 / 24

页数：2

共 50 条

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不详
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