Thermal Gelation of Fish Muscle Proteins Treated with Electric Pulses and Air-Blowing

被引：0
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作者：
Ishizaki, S.
Kohno, T.
Tanaka, M.
Taguchi, T.
机构：
来源：
Indian Journal of Physics and Proceedings of the Indian Association for the Cultivation of Science | 1994年 / 686卷
关键词：
D O I：
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