Structural changes from native waxy maize starch granules to cold-water-soluble pyrodextrin during thermal treatment

被引：0
|
作者：
机构：
[1] Bai, Yanjie
[2] Cai, Liming
[3] Doutch, James
[4] Gilbert, Elliot P.
[5] Shi, Yong-Cheng
来源：
Shi, Yong-Cheng (ycshi@ksu.edu) | 1600年 / American Chemical Society卷 / 62期
关键词：
Heat treatment;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
引用
收藏
相关论文
共 32 条
1234