ENZYMATIC MODIFICATION OF SOY PROTEINS TO IMPROVE THEIR FUNCTIONAL-PROPERTIES FOR FOOD USE

被引:0
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作者
SHIH, FF [1 ]
CAMPBELL, NF [1 ]
机构
[1] USDA ARS,SO REG RES CTR,NEW ORLEANS,LA 70124
关键词
D O I
暂无
中图分类号
O6 [化学];
学科分类号
0703 ;
摘要
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页码:60 / AGFD
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