THE DENATURATION AND EXPRESSION OF FUNCTIONAL-PROPERTIES OF FOOD PROTEIN

被引：0
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作者：
KITABATAKE, N
机构：
来源：
NIPPON NOGEIKAGAKU KAISHI-JOURNAL OF THE JAPAN SOCIETY FOR BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND AGROCHEMISTRY | 1991年 / 65卷 / 02期
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];
学科分类号：
071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;
摘要：
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页码：147 / 152
页数：6
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