RESTRUCTURED STEAKS MANUFACTURED FROM PRE-RIGOR BEEF OF VARYING PARTICLE-SIZE

被引：2
|
作者：
MARRIOTT, NG
PHELPS, SK
COSTELLO, CA
GRAHAM, PP
机构：
来源：
JOURNAL OF FOOD QUALITY | 1986年 / 9卷 / 05期
关键词：
D O I：
10.1111/j.1745-4557.1986.tb00801.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
引用
收藏
页码：319 / 330
页数：12
相关论文
共 50 条
12345