ASCORBIC-ACID, DEHYDROASCORBIC ACID AND DIKETOGULONIC ACID IN FROZEN GREEN PEPPERS

被引：13
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作者：
MATTHEWS, RF
HALL, JW
机构：
来源：
JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1978年 / 43卷 / 02期
关键词：
D O I：
10.1111/j.1365-2621.1978.tb02347.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：532 / 534
页数：3
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