PURIFICATION AND CHARACTERIZATION OF A MALTOTRIOGENIC ALPHA-AMYLASE-I AND A MALTOGENIC ALPHA-AMYLASE-II CAPABLE OF CLEAVING ALPHA-1,6-BONDS IN AMYLOPECTIN

被引：13
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作者：
SUZUKI, Y
NAGAYAMA, T
NAKANO, H
OISHI, K
机构：
来源：
STARCH-STARKE | 1987年 / 39卷 / 07期
关键词：
D O I：
10.1002/star.19870390708
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
引用
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页码：246 / 252
页数：7
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