OXYGEN TRANSMISSION RATE OF PACKAGING FILMS AND LIGHT EXPOSURE EFFECTS ON THE COLOR STABILITY OF VACUUM-PACKAGED DRY SALAMI

被引：18
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作者：
YEN, JR
BROWN, RB
DICK, RL
ACTON, JC
机构：
来源：
JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1988年 / 53卷 / 04期
关键词：
D O I：
10.1111/j.1365-2621.1988.tb13525.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：1043 / 1046
页数：4
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