ACID ENHANCEMENT OF CLOSTRIDIUM-BOTULINUM INHIBITION IN HAM AND BACON PREPARED WITH POTASSIUM SORBATE AND SORBIC ACID

被引：8
|
作者：
HUHTANEN, CN
FEINBERG, JI
TRENCHARD, H
PHILLIPS, JG
机构：
来源：
JOURNAL OF FOOD PROTECTION | 1983年 / 46卷 / 09期
关键词：
D O I：
10.4315/0362-028X-46.9.807
中图分类号：
Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];
学科分类号：
071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;
摘要：
引用
收藏
页码：807 / 810
页数：4
相关论文
共 50 条
12345