EFFECT OF HEAT-TREATMENT, MOISTURE-CONTENT AND STORAGE TIME OF SKIM MILK POWDER ON RECONSTITUTION CHARACTERISTICS, STARTER ACTIVITY, WHEY-PROTEIN NITROGEN AND DISTRIBUTION OF ITS FRACTIONS

被引：0

作者：

THOMAS, MA ^{[1
]}

TURNER, AD ^{[1
]}

ABAD, GH ^{[1
]}

TOWNER, JM ^{[1
]}

机构：

[1] DAIRY RES CTR,RICHMOND,NEW S WALES,AUSTRALIA

来源：

MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL | 1977年 / 32卷 / 07期

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：408 / 411

页数：4