ENZYMIC LIPID-PEROXIDATION IN MICROSOMAL FRACTIONS FROM BEEF SKELETAL-MUSCLE

被引：46
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作者：
RHEE, KS
DUTSON, TR
SMITH, GC
机构：
来源：
JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1984年 / 49卷 / 03期
关键词：
D O I：
10.1111/j.1365-2621.1984.tb13186.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：675 / 679
页数：5
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