QUANTITATIVE ASPECTS OF CONTROL BY OXYGENATION OF ACETATE ESTER CONCENTRATION IN BEER OBTAINED FROM HIGH GRAVITY WORT

被引：16

作者：

ANDERSON, RG ^{[1
]}

KIRSOP, BH ^{[1
]}

机构：

[1] BREWING IND RES FDN,NUTFIELD,REDHILL,SURREY,ENGLAND

来源：

关键词：

D O I：

10.1002/j.2050-0416.1975.tb03694.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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