RESPONSE CONTOUR DIAGRAMS TO DESCRIBE EFFECTS OF MOISTURE, STORAGE-TEMPERATURE AND SULFUR-DIOXIDE ON COLOR OF DRIED APPLES

被引：4
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作者：
SAYAVEDRASOTO, LA
MONTGOMERY, MW
机构：
来源：
JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1988年 / 53卷 / 02期
关键词：
D O I：
10.1111/j.1365-2621.1988.tb07774.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：643 / 644
页数：2
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