ISOLATION AND CHARACTERISATION OF WHEAT FLOUR PROTEINS .2. EFFECTS OF UREA AND N-ETHYLMALEIMIDE ON BEHAVIOUR OF WHEAT PROTEINS DURING EXTRACTION AND FRACTIONATION

被引:11
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作者
JANKIEWICZ, M
POMERANZ, Y
机构
关键词
D O I
10.1002/jsfa.2740161104
中图分类号
S [农业科学];
学科分类号
09 ;
摘要
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