MULTIPLE FORMS OF SOLUBLE MONOPHENOL, DIHYDROXYPHENYLALANINE - OXYGEN OXIDOREDUCTASE (EC 1.14.18.1) FROM POTATO-TUBERS (SOLANUM-TUBEROSUM) .2. PARTIAL CHARACTERIZATION OF ENZYME FORMS WITH DIFFERENT MOLECULAR-WEIGHTS

被引：12
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作者：
MATHEIS, G
BELITZ, HD
机构：
[1] TECH UNIV MUNICH, INST LEBENSMITTELCHEMIE, D-8000 MUNICH 2, GERMANY
[2] DEUTSCHE FORSCH ANSTALT LEBENSMITTELCHEMIE MUNCHEN, D-8000 Munich 2, GERMANY
来源：
ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG | 1977年 / 163卷 / 04期
关键词：
D O I：
10.1007/BF02425362
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
引用
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页码：279 / 282
页数：4
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