EFFECT OF FOOD EMULSIFIERS ON CRYSTAL-STRUCTURE AND HABIT OF STEARIC-ACID

被引:25
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作者
GARTI, N
WELLNER, E
SARIG, S
机构
关键词
D O I
10.1007/BF02679326
中图分类号
O69 [应用化学];
学科分类号
081704 ;
摘要
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页码:1058 / 1060
页数:3
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