RELATIONSHIP OF TANNIN LEVELS AND TRYPSIN-INHIBITOR ACTIVITY WITH THE INVITRO PROTEIN DIGESTIBILITIES OF RAW AND HEAT-TREATED WINGED BEAN (PSOPHOCARPUS-TETRAGONOLOBUS)

被引：31
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作者：
TAN, NH
WONG, KC
DELUMEN, BO
机构：
[1] UNIV CALIF BERKELEY,DEPT NUTR SCI,BERKELEY,CA 94720
[2] AGR UNIV MALAYSIA,DEPT AGRON,SELANGOR,MALAYSIA
[3] UNIV MALAYA,DEPT BIOCHEM,KUALA LUMPUR 2211,MALAYSIA
来源：
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY | 1984年 / 32卷 / 04期
关键词：
D O I：
10.1021/jf00124a030
中图分类号：
S [农业科学];
学科分类号：
09 ;
摘要：
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