CALORIMETRIC STUDY OF THERMAL-DENATURATION OF BETA-LACTOGLOBULIN

被引:78
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作者
PARK, KH [1 ]
LUND, DB [1 ]
机构
[1] UNIV WISCONSIN,DEPT FOOD SCI,MADISON,WI 53706
关键词
D O I
10.3168/jds.S0022-0302(84)81495-2
中图分类号
S8 [畜牧、 动物医学、狩猎、蚕、蜂];
学科分类号
0905 ;
摘要
引用
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页码:1699 / 1706
页数:8
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