MICROFLORA OF THE SOUR DOUGH OF WHEAT-FLOUR BREAD .7. EFFECT OF PRESERVATION AND STORAGE TIME ON FUNCTIONAL-PROPERTIES, IN SUGAR SOLUTION, OF MICROBIAL MASS FROM LACTOBACILLUS-BREVIS

被引：0
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作者：
MARTINEZANAYA, MA
TORNER, MJ
URQUIDI, ME
EJARQUE, J
DEBARBER, CB
机构：
来源：
REVISTA DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | 1988年 / 28卷 / 04期
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
S3 [农学（农艺学）];
学科分类号：
0901 ;
摘要：
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页码：490 / 500
页数：11
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