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Abfallreduktion im Lebensmitteleinzelhandel mittels einer internen WarenumverteilungWaste reduction in a retail food chain via a internal transfer of goods
被引：0
|作者：
Larissa Janssen
Jürgen Sauer
Thorsten Claus
Alfred Wulff
机构：
[1] Jade Hochschule,IHI Zittau
[2] Carl von Ossietzky Universität Oldenburg,undefined
[3] Technische Universität Dresden,undefined
来源：
关键词：
Abfallreduktion;
Lebensmitteleinzelhandel;
Warenumverteilung;
Frischware;
Simulationsstudie;
Waste reduction;
Retail;
Transfer of goods;
Perishable goods;
Simulation study;
D O I：
10.1007/s00550-017-0457-4
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
Diese Arbeit greift die Abfallproblematik im Lebensmitteleinzelhandel auf. Als Methode wird die Warenumverteilung für schnell verderbliche Frischware vorgeschlagen. Eine umfassende und realitätsnahe Simulationsstudie zeigt, dass die Warenumverteilung eine geeignete Gestaltungsmaßnahme zur Abfallreduktion darstellt. In diesem Beitrag wird sichbar, dass die Abfallbekämpfung eine interdisziplinäre Forschung erfordert.
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