Phosphates in the production of boiled salted meat and sausages and analytical detection [Phosphate bei der Herstellung von Kochpökelware und Brühwursterzeugnissen Sowie Deren Analytischer Nachweis]

被引：0

作者：

Erdmann R. ^{[1
]}

Wilke T. ^{[1
]}

机构：

[1] Institut Dr. Erdmann, Kompetenz-Zentrum Lebensmittelhersteller, 33378 Rheda-Wiedenbrück

来源：

Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit | 2007年 / 2卷 / 4期

关键词：

D O I：

10.1007/s00003-007-0226-3

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

[No abstract available]

引用

页码：502 / 503

页数：1