Ernährung bei ZöliakieDiet in celiac disease

被引：0
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作者：
N. Ludwig
机构：
[1] Kinderklinik Westbrandenburg,Abteilung Pädiatrische Gastroenterologie
来源：
Der Gastroenterologe | 2015年 / 10卷 / 6期
关键词：
Glutene; Gliadin; Weizen; Diät; Nährstoffe; Glutens; Gliadin; Wheat; Diet; Nutrients;
D O I：
10.1007/s11377-015-0021-0
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
Die zurzeit einzige etablierte Therapie der Zöliakie ist die glutenfreie Ernährung. Schon sehr kleine Mengen des Klebereiweißes (< 50 µg) können einen Antikörperanstieg und eine Veränderung der Dünndarmmukosa zur Folge haben. Aus diesem Grund muss die glutenfreie Ernährung sehr streng durchgeführt werden, selbst kleine Mengen glutenhaltiger Speisen sind nicht zu tolerieren.
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