AGFD 51-Effect of fermentation substrates on enzyme production and degradation of oligosaccharides in pinto bean flour as affected by particle size

被引：0

作者：

Song, Danfeng ^{[1
]}

Chang, Sam K. C. ^{[2
]}

Ibrahim, S. A. ^{[3
]}

机构：

[1] NC A&T SU, NDSU, Greensboro, NC 27411 USA

[2] N Dakota State Univ, Dept Cereal & Food Sci, Fargo, ND 58105 USA

[3] N Carolina Agr & Tech State Univ, Greensboro, NC 27411 USA

来源：

ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY | 2008年 / 235卷

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

O6 [化学];

学科分类号：

0703 ;

摘要：

51-AGFD

引用

页数：1