Experimental use of soy to replace solid fats, oil, egg and milk in typical high-fat baked products.

被引：0

作者：

Lue, S ^{[1
]}

Randazzo, L ^{[1
]}

Gu, C ^{[1
]}

Shearbum, L ^{[1
]}

机构：

[1] Calif State Univ Los Angeles, Dept Hlth & Nutr Sci, Los Angeles, CA 90032 USA

来源：

FASEB JOURNAL | 1998年 / 12卷 / 04期

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

Q5 [生物化学]; Q7 [分子生物学];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

1234

引用

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页数：1