Proteolysis and yield of Cheddar cheeses manufactured from milks with different serum protein contents

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作者
Nelson, B. K.
Barbano, D. M.
机构
关键词
cheddar; microfiltration; proteolysis;
D O I
暂无
中图分类号
S8 [畜牧、 动物医学、狩猎、蚕、蜂];
学科分类号
0905 ;
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