响应面法优化酶辅助提取啤酒酵母多糖工艺

以啤酒酵母为原料,用溶菌酶、蜗牛酶提取多糖。在单因素实验基础上,选择提取温度、提取pH值、酶用量、提取时间为自变量,多糖得率为响应值,应用4因素5水平的响应面分析方法,由Statistica软件得到二次多项式回归方程的预测模型,通过响应面法优化其提取工艺。结果表明:提取温度、提取pH值、酶用量、提取时间4个因素对多糖的提取都有极显著的影响,二次项对多糖得率也有较大的影响,且其交互项作用影响也较明显。响应面分析得到的回归模型能够较好地预测实际多糖收率,酶法提取多糖的最佳工艺条件为:提取温度为51℃,提取pH值为5.14,提取时间为3.18h,酶用量为1.54%,在此条件下多糖得率高达11.436%,非常接近预测值11.62%。