Chemical inactivation of soybean protease inhibitors

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作者
Sessa, David J. [1 ]
Nelsen, Terry C. [1 ]
机构
[1] U.S. Dep of Agriculture, Peoria, United States
关键词
Protease Inhibitor Chemical Inactivation - Soy Protein Product Enhancement - Soybean Protease Inhibitors;
D O I
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