ACCELERATED STABILITY TESTS OF MOISTURE-SENSITIVE PRODUCTS IN PERMEABLE PACKAGES AT HIGH RATES OF MOISTURE GAIN AND ELEVATED-TEMPERATURES

被引：13
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作者：
MIZRAHI, S [1 ]
KAREL, M [1 ]
机构：
[1] MIT,DEPT NUTR & FOOD SCI,CAMBRIDGE,MA 02139
来源：
JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1977年 / 42卷 / 06期
关键词：
D O I：
10.1111/j.1365-2621.1977.tb08429.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：1575 / &
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