FATE OF LISTERIA-MONOCYTOGENES DURING THE MANUFACTURE, RIPENING AND STORAGE OF FETA CHEESE

被引:70
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作者
PAPAGEORGIOU, DK
MARTH, EH
机构
[1] UNIV WISCONSIN, DEPT FOOD SCI, MADISON, WI 53706 USA
[2] UNIV WISCONSIN, INST FOOD RES, MADISON, WI 53706 USA
关键词
D O I
10.4315/0362-028X-52.2.82
中图分类号
Q81 [生物工程学(生物技术)]; Q93 [微生物学];
学科分类号
071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;
摘要
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页数:6
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