SHORT-CUT METHOD FOR CALCULATION OF STERILIZATION CONDITIONS YIELDING OPTIMUM QUALITY RETENTION FOR CONDUCTION-TYPE HEATING OF PACKAGED FOODS

被引：23
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作者：
THIJSSEN, HAC
KERKHOF, PJAM
LIEFKENS, AAA
机构：
来源：
JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1978年 / 43卷 / 04期
关键词：
D O I：
10.1111/j.1365-2621.1978.tb15242.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：1096 / 1101
页数：6
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