CHEMICAL AND ORGANOLEPTIC CHANGES IN POULTRY MEAT RESULTING FROM GROWTH OF PSYCHROPHYLIC SPOILAGE BACTERIA AT I DEGREE C .I. INTRODUCTION AND CHANGES IN FREE AMINO ACIDS

被引：0
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作者：
LEA, CH
STEVENS, BJH
SMITH, MJ
机构：
来源：
BRITISH POULTRY SCIENCE | 1969年 / 10卷 / 03期
关键词：
D O I：
10.1080/00071666908415761
中图分类号：
S8 [畜牧、 动物医学、狩猎、蚕、蜂];
学科分类号：
0905 ;
摘要：
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页码：203 / &
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